Pour 4 personnes :
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 25 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 50cl de lait
- 2 clémentines
- 2 spéculoos
Faites chauffer les ¾ de lait avec le sucre. Pendant ce temps, mélangez énergiquement le reste du lait, avec la maïzena et le jaune d’œuf. Quand le lait mélangé au sucre se met à bouillir, rajouter le reste du mélange.
Ensuite, attendez la reprise de l’ébullition tout en mélangeant bien. Plus vous laissez cuire longtemps la crème, plus elle sera ferme.
Puis verser la crème dans de petits ramequins et mettez les au réfrigérateur pour les déguster bien frais.
Avant de les servir, vous pouvez rajouter des petits cubes de clémentines et un peu de brisure de spéculoos.
Bonne dégustation !