Pour ceux qui me connaissent et connaissent mon régime alimentaire (je ne mange ni fruits de mer, ni crustacées), cette recette est forcément une contribution.
Merci à Muriel B pour "une petite recette qui change de l'ordinaire et qui remporte à chaque fois un vif succés" d'après ses dires.
Pour 4 Personnes
• 200 g de crevettes roses non cuites
• 30 cl. de lait de coco
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de fumet de poisson
• 20 cl. de crème liquide allégée à 5% de MG
• 1 gousse d’ail
• 20 g de gingembre en petits bâtonnets
• estragon
• basilic
• le jus d’un citron et zestes
• poivre et sel
Préparez les crevettes : décortiquez-les.
Pelez la gousse d’ail et pressez-la.
Mettez le lait de coco dans une casserole avec 50 cl. d’eau. Portez à ébullition. Versez-y le gingembre, le zeste de citron, l’ail pressé, le fumet de poisson et les crevettes. Faites cuire 20 min à feu doux.
Pelez et hachez les oignons finement.
En fin de cuisson, ajoutez les oignons hâchés, la crème liquide, l'estragon et le basilic hachés finement ainsi que le jus de citron.
Puis versez dans des assiettes en répartissant les crevettes